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游历世界名庄,体会葡萄酒中的微醺!
2015-01-23 15:48:32 来源:http://news.gmw.cn/ 作者: 【 】 浏览:2432次 评论:0

     “这是花思蝶酒庄的,酒体饱满、单宁丝滑,这瓶是来自圣艾美隆产区白马酒庄的酒,特性鲜明,这是澳洲膜拜级的酒苍穹之眼……”昨日上午,在陈永祥的私人会所里,成排的酒瓶摆放得整整齐齐,拿起每个瓶子都能讲出一段故事。身为注册会计师、注册税务师的陈永祥,身兼多职,是多家公司的高层主管,在繁忙公务中难得脱身的他,在品味葡萄酒中为生活找到了最佳的平衡点。

葡萄酒是一种生活方式

    说起与葡萄酒的结缘,还要追溯到1995年,陈永祥因为工作原因派驻香港,在香港特殊的文化氛围结识了葡萄酒。他说,当时内地对葡萄酒的认识几乎为白纸。但在香港,无论是家庭聚餐还是工作宴会,葡萄酒是香港人生活中不可或缺的一部分,就如茶在内地人生活中的地位一样。与他在传统意识里有隆重的事情才喝葡萄酒的观念完全不一样。而葡萄酒又千变万化,不同产区、不同葡萄品种、不同酿造方法都能产生不同的风味和香气。就这样,他被葡萄酒吸引,慢慢走上了品酒道路。

    后来虽然陈永祥一直在内地工作,但对葡萄酒的喜爱却一发不可收拾。陈永祥还记得一次同朋友聊天喝酒中,一瓶2000年出产的波尔多一级庄红颜容却因为朋友不喜欢这个酒庄的风味,两口下肚便不再多酌。他如获珍宝,自己一个人喝掉了一整瓶。现在回想起来,他仍笑着感慨不已。

游历世界200多个酒庄

    或许是因为职业的关系,陈永祥对待任何事物都有极致的耐心和坚持。喜欢上葡萄酒,除了它千变万化的口感,葡萄酒的文化、历史、产地的风土人情等等都成为他想了解的东西。2000年后,他开始了对葡萄酒产地的探索旅程。

    “你在专业书上看得再多,也不够去一个酒庄实地探访感受得深刻。”陈永祥手捧《环球葡萄酒名庄之旅》数度奔赴到梦寐以求的欧洲,沿着作者的路线将法国、意大利的名庄全部走了一遍,不论是在法国波尔多、布艮第地的酒庄,还是在意大利蒙特仙呶的酒庄,他都受到贵宾的待遇,同酒庄庄主、酿酒师聊葡萄酒历史、观察风土,体验各国不同的人文风情,从最原始的橡木桶发酵和水泥酒槽,并在酒窖中开瓶品鉴,这一切见识都让陈永祥对葡萄酒有了更深的了解。目前为止,陈永祥的脚步已经遍及法国、意大利、西班牙、葡萄牙、新西兰、澳大利亚等产区,走遍大大小小200多个酒庄。

    “我最中意意大利的酒庄,每次都会有不一样的惊喜。”陈永祥说,意大利的酒和他们的民族特性一样,热情洋溢、个性张扬,酿酒师从来不为市场去迎合顾客的口味,每个酒庄的酒都非常有个性。就拿意大利中部托斯卡纳产区最出名的葡萄品种圣祖维斯来说,每个酒庄做出的风味都是不一样的。“意大利葡萄酒就像一个不断在出拳的拳击手,对于味蕾来说,是一个不小的刺激。这就是酒迷人的地方。” 

     对繁忙的都市人来说,如此着迷地经营一个爱好,是个很奢侈的事情。陈永祥说,在他看来,葡萄酒的迷人之处在于能为他带来一种新的精神状态,“身为会计师,整天对着一盘数据,实在压抑,但在品过葡萄酒后,那一种微醺的状态很是放松,可以将工作的一切烦恼抛诸脑后,人与人交往间,也会卸下防备,会有温暖的人情味在里面。”

    很多人也劝他,品酒如此专业,怎么不自己开个酒庄呢?他说,如果爱好变为职业,就有很多压力和负担,就不会如此纯粹地享受美酒了。“当个爱好就可以了。”

    今年春节后,陈永祥要和朋友再出发了。这次他们将去澳大利亚南部的巴罗萨产区。他说,美食与美酒是分不开的,他们计划租一间房子,自己买菜煮饭,一边欣赏当地优美的景色,一边品尝西餐与地道巴罗莎河谷红酒。

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Tags:游历 世界 体会 葡萄酒 微醺 责任编辑:admin
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