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白兰地与哪些食物才是绝配
2016-02-22 14:24:33 来源:红酒世界网 作者: 【 】 浏览:2254次 评论:0

在一顿丰盛的晚餐之后,拿起一杯干邑白兰地细细品味是一种极致的享受。干邑白兰地一般用作餐后酒,可以搭配一些餐后小食(如奶酪和甜点),也可以单独饮用。不过,它其实也可以与一些主食进行搭配,尤其是那些味道浓郁的菜肴,如油封鸭、鹅肝酱和意大利面等。各种肉食的脂肪和丰厚质感可以柔化干邑的酒精和酸度,让它喝起来更显柔顺圆润,而干邑的酸度可以降低肉食的油腻感,让人食欲大开。用干邑和烤根用蔬菜进行搭配,或者用它来烹饪松露、野蘑菇时,可以降低干邑的酒精度,强化它的泥土气息和各种美妙风味。在考虑干邑配餐时,酸度是最关键的因素,它可以与果味达成平衡,而甜味则会破坏这种平衡。

干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘?

鱼和海鲜

  由于干邑白兰地的酸度与果味达成了完美极致的平衡,因此它可以搭配各种鱼和海鲜菜肴,包括烤鱼、牡蛎、龙虾、海胆和几乎所有的贝类。它还是寿司和生鱼片的绝佳配酒,可以搭配各种做工精致的亚洲菜。

  奶酪和甜点

  甜味小食、奶油、乳制品和鸡蛋等可以软化酒精,因此它们都可以搭配干邑这种烈性饮料。另外,奶酪尤其适合搭配干邑。因为奶酪中的奶油可以同时软化干邑的酒精和酸度,让它变得如天鹅绒般柔滑圆润;而干邑的酸味可以穿透奶酪的乳脂,强化奶酪的风味和质感。

干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘?

用干邑白兰地和食物进行搭配时,需要注意以下几点:

  1)软化酒精;

  2)强化风味和香气;

  3)避开那些可以强化酒精的调料,如胡椒、辣椒和各种辣味香料等;

  4)质感相配;

  5)思路开阔。

  其实,干邑干白兰和其他蒸馏类酒精饮料可以和很多食物进行配餐,下面就列出了那些适合与干邑“牵手配对”的美味佳肴:

干邑白兰地适合与哪些食物牵手成姻缘?

一、肉类

  1)烤肉

  2)炖肉

  3)卤肉

  4)豆焖肉

  5)鹅肝酱

  6)小牛胸腺

  7)兔肉

  8)野鸡

  9)珍珠鸡

  10)雏鸟

  11)小牛胸肉

  二、鱼和海鲜

  1)烤三文鱼

  2)鳟鱼

  3)鲟鱼

  4)寿司

  5)生鱼片

  6)海胆

  7)牡蛎

  8)蛤蚌

  9)贻贝

  10)狗爪螺

  三、蔬菜

  1)松露

  2)野蘑菇

  3)烤蔬菜(婆罗门森、块根芹、胡萝卜、防风草、芜菁)

  4)焦香洋葱

  5)烤大蒜

  6)球芽甘蓝

  7)土豆

  8)玉米

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Tags:白兰地 哪些 食物 责任编辑:admin
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